Пирожное «Чашка капучино»
![Пирожное «Чашка капучино» Пирожное «Чашка капучино»](http://st.oede.by/st/img/recipe/192x144/4420.jpg)
Продукт: | Количество: | |
1. | Масло сливочное |
110
грамм
|
2. | Сахарная пудра |
210
грамм
|
3. | Яйцо куриное |
2
штуки
|
4. | Ванильный экстракт |
1
чайная ложка
|
5. | Мука |
110
грамм
|
6. | Молоко коровье |
2
столовые ложки
|
7. | Сливки 35% |
180
миллилитров
|
8. | Белый шоколад |
150
грамм
|
9. | Мастика |
350
грамм
|
10. | Цветной пищевой гель |
|
11. | Кофе растворимый |
1
чайная ложка
|
12. | Какао-порошок |
0,5
чайных ложек
|
![Пирожное «Чашка капучино» фото 1 Пирожное «Чашка капучино» фото 1](http://st.oede.by/st/img/recipe/steps/4420/401x324/1.jpg)
Чтобы приготовить пирожные сначала нарезаем пекарскую бумагу квадратами со сторонами 18 на 18 сантиметров. На высокий стакан надеваем металлическую круглую формочку и снаружи по ней оборачиваем бумагой.
![Пирожное «Чашка капучино» фото 2 Пирожное «Чашка капучино» фото 2](http://st.oede.by/st/img/recipe/steps/4420/401x324/2.jpg)
Затем вложите бумажную форму внутрь металлической, разгладьте дно, закрепите складки степлером. Заготовки под пирожные можно, конечно, выпекать и в обычных низких гофрированных формочках, но к ним будет трудно прикрепить ручку.
![Пирожное «Чашка капучино» фото 3 Пирожное «Чашка капучино» фото 3](http://st.oede.by/st/img/recipe/steps/4420/401x324/3.jpg)
Масло и сахарную пудру взбейте в миске до легкой светлой массы, добавьте яйца и ваниль. Просейте туда же муку с разрыхлителем, добавьте молоко и осторожно перемешайте лопаткой. Наполните формочки тестом на 2/3 и выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов 20 – 25 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной палочкой.
![Пирожное «Чашка капучино» фото 4 Пирожное «Чашка капучино» фото 4](http://st.oede.by/st/img/recipe/steps/4420/401x324/4.jpg)
Готовые пирожные выньте из металлических форм и выложите на решетку остывать. Затем удалите бумагу. Сливки разогрейте в маленьком сотейнике, добавьте к ним кусочки белого шоколада и размешайте до полного растворения. Перелейте в миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Остывшую смесь взбейте миксером до загустения. Теперь формируем пирожные, для этого нанесите ганаш на нижнюю и боковые поверхности кексов для выравнивания, поставьте в холодильник вверх дном для застывания.
![Пирожное «Чашка капучино» фото 5 Пирожное «Чашка капучино» фото 5](http://st.oede.by/st/img/recipe/steps/4420/401x324/5.jpg)
Сахарную мастику разделите на 4 кусочка, каждый раскатайте на присыпанной сахарной пудрой поверхности. Перенесите мастику на перевернутый вверх дном кекс, хорошо разгладьте, обрежьте ножницами излишки по краю пирожного.
![Пирожное «Чашка капучино» фото 6 Пирожное «Чашка капучино» фото 6](http://st.oede.by/st/img/recipe/steps/4420/401x324/6.jpg)
Из обрезков скатайте колбаски нужной длины и сформируйте из них ручки на пирожные. Приклейте, слегка смачивая водой. Чтобы они не деформировались, нарежьте небольшие пластины из файловой папки, скатайте трубочкой и вставьте в отверстие ручки. В перевернутом состоянии оставьте изделия подсыхать в течение 8 – 10 часов.
![Пирожное «Чашка капучино» фото 7 Пирожное «Чашка капучино» фото 7](http://st.oede.by/st/img/recipe/steps/4420/401x324/7.jpg)
С подсохшей мастикой пирожные «чашки» готовы к росписи, но нужно очень осторожно обращаться с ними. Мастика хоть и подсыхает, но остается мягкой.
![Пирожное «Чашка капучино» фото 8 Пирожное «Чашка капучино» фото 8](http://st.oede.by/st/img/recipe/steps/4420/401x324/8.jpg)
Сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков. Половину отложите в другую миску и смешайте с сухим растворимым кофе и 0,5 чайной ложки какао, взбейте. Нанесите на пирожные перед подачей сначала кофейные сливки (они более густые, чем белые), разровняйте. Это будет имитация кофе в чашке. Сверху выложите белые сливки, присыпьте какао.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
![Подождите..](http://st.oede.by/st/img/ajax/horizontal.gif)