Гороховый суп (Ärtsoppa)
Рейтинг рецепта:
11 января 2013 12:55
Категория: первые блюда
Подкатегория: супы с мясом и птицей
120 минут Сложность: Легко
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/pervye_blyuda/supy_s_myasom_i_pticej/gorohovyj_sup_rtsoppa/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 6 порций | ||
| 1. | Горох |
450
грамм
|
|
| 2. | вода питьевая |
2
литра
|
|
| 3. | Лук репчатый |
1
штука
|
|
| 4. | Лук репчатый |
1
штука
|
|
| 5. | Морковь |
1
штука
|
|
| 6. | грудинка копченая |
500
грамм
|
|
| 7. | майоран |
1/4
чайные ложки
|
|
| 8. | Тимьян (Чабрец) |
1/2
чайные ложки
|
|
| 9. | Перец черный молотый |
1/8
чайных ложек
|
|
| 10. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 11. | Горчица |
0
банок
|
|
Комментарии:
1. желтый
2. мелко порезанная
3. целый, очищенный, воткнуть 3-4 целых гвоздики
4. зернистая, для подачи
Приготовление
Шаг 1:Подготовить все ингредиенты.
Шаг 2:Замочить горох в воде на 12 часов. Слить воду, горох положить в большую кастрюлю, добавить целую морковь, мелко нарезанный лук, и лук с гвоздикой.
Шаг 3:Залить водой, довести до кипения. Грудинку разрезать на 3-4 части, добавить в кастрюлю. Уменьшить огонь, кастрюлю накрыть крышкой, варить около 90 минут.
Шаг 4:Достать мясо, дать остыть, затем нарезать на кусочки. Вынуть целую луковицу с гвоздичками и выбросить. Вынуть морковь и пюрировать ее в блендере.
Шаг 5:В кастрюлю добавить морковное пюре, специи, соль по вкусу. Оставить кипеть на медленном огне еще 15 минут. Перед подачей в тарелку сначала выкладывается грудинка, затем наливается суп. Суп подается с зернистой горчицей, чтобы каждый обедающий мог размешать ее в супе или брать по чуть-чуть во время еды. Приятного аппетита!