Гороховый суп (Ärtsoppa)


Рейтинг рецепта:
11 января 2013 12:55
Категория: первые блюда
Подкатегория: супы с мясом и птицей
 120 минут
Сложность: Легко

Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/pervye_blyuda/supy_s_myasom_i_pticej/gorohovyj_sup_rtsoppa/
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество продуктов на 6 порций
1. Горох
450 грамм
2. вода питьевая
2 литра
3. Лук репчатый
1 штука
4. Лук репчатый
1 штука
5. Морковь
1 штука
6. грудинка копченая
500 грамм
7. майоран
1/4 чайные ложки
8. Тимьян (Чабрец)
1/2 чайные ложки
9. Перец черный молотый
1/8 чайных ложек
10. Соль поваренная
по вкусу
11. Горчица
0 банок
Комментарии:
1. желтый
2. мелко порезанная
3. целый, очищенный, воткнуть 3-4 целых гвоздики
4. зернистая, для подачи

Приготовление

Шаг 1:

Подготовить все ингредиенты.
Шаг 2:

Замочить горох в воде на 12 часов. Слить воду, горох положить в большую кастрюлю, добавить целую морковь, мелко нарезанный лук, и лук с гвоздикой.
Шаг 3:

Залить водой, довести до кипения. Грудинку разрезать на 3-4 части, добавить в кастрюлю. Уменьшить огонь, кастрюлю накрыть крышкой, варить около 90 минут.
Шаг 4:

Достать мясо, дать остыть, затем нарезать на кусочки. Вынуть целую луковицу с гвоздичками и выбросить. Вынуть морковь и пюрировать ее в блендере.
Шаг 5:

В кастрюлю добавить морковное пюре, специи, соль по вкусу. Оставить кипеть на медленном огне еще 15 минут. Перед подачей в тарелку сначала выкладывается грудинка, затем наливается суп. Суп подается с зернистой горчицей, чтобы каждый обедающий мог размешать ее в супе или брать по чуть-чуть во время еды. Приятного аппетита!