Утиная грудка с апельсиновым соком


Рейтинг рецепта:
0000-00-00 00:00:00
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из утки
 60 минут
Сложность: Сложно

Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_utki_2/utinaya_grudka_s_apelsinovym_sokom/
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество продуктов на 4 порции
1. Утиная грудка
4 штуки
2. Утиные ножки
4 штуки
3. апельсины
5 штук
4. оливковое масло
200 грамм
5. масло сливочное
100 грамм
6. Вино красное
750 миллилитров
7. инжир
1 штука
8. орехи кешью
20 грамм
9. Бальзамический уксус
50 миллилитров
Комментарии:
1. сок

Приготовление

Шаг 1:

Надрезать кожу на грудке и ножках, чтобы при приготовлении она не сморщилась, обжарить не до полной готовности на смеси из оливкового и сливочного масел. Ножки оставляем готовиться в той же посуде. Обжаренную грудку помещаем в другую емкость, солим, перчим, как можно тщательнее заворачиваем форму в фольгу и оставляем мясо томиться в импровизированном «парнике» на 30-35 минут. За несколько минут до готовности добавляем тимьян. В это время готовим ножки: заливаем их красным вином, оставляем до того момента, когда вино выпариться, добавляем тимьян, розмарин, репчатый лук и еще заливаем небольшим количеством вина. Солим за несколько минут до готовности.

Приготовление:

Надрезать кожу на грудке и ножках, чтобы при приготовлении она не сморщилась, обжарить не до полной готовности на смеси из оливкового и сливочного масел. Ножки оставляем готовиться в той же посуде. Обжаренную грудку помещаем  в другую емкость, солим, перчим,  как можно тщательнее заворачиваем форму в фольгу и оставляем  мясо томиться в импровизированном «парнике» на 30-35 минут.  За несколько минут до готовности добавляем тимьян.

В это время готовим ножки: заливаем их красным вином, оставляем до того момента, когда вино выпариться, добавляем тимьян, розмарин, репчатый лук и еще заливаем небольшим количеством вина. Солим за несколько минут до готовности.

За время, отведенное для приготовления ножек, грудка тоже доходит  до стадии полной готовности. Перемещаем ее из «парника» в форму с ножками. Поливаем все это соком апельсинов, закрываем крышкой и убираем с огня, оставляя пропитываться выжатым соком.

Пока утка вбирает в себя сок апельсинов, можно приготовить к ней следующий соус:

Коричневый сахар растапливаем на большом огне, добавляем в него бальзамический уксус, сок апельсина, орешки кешью и немного инжира. Снимаем с огня. 

 

Шаг 2:

За время, отведенное для приготовления ножек, грудка тоже доходит до стадии полной готовности. Перемещаем ее из «парника» в форму с ножками. Поливаем все это соком апельсинов, закрываем крышкой и убираем с огня, оставляя пропитываться выжатым соком.

Приготовление:

Надрезать кожу на грудке и ножках, чтобы при приготовлении она не сморщилась, обжарить не до полной готовности на смеси из оливкового и сливочного масел. Ножки оставляем готовиться в той же посуде. Обжаренную грудку помещаем  в другую емкость, солим, перчим,  как можно тщательнее заворачиваем форму в фольгу и оставляем  мясо томиться в импровизированном «парнике» на 30-35 минут.  За несколько минут до готовности добавляем тимьян.

В это время готовим ножки: заливаем их красным вином, оставляем до того момента, когда вино выпариться, добавляем тимьян, розмарин, репчатый лук и еще заливаем небольшим количеством вина. Солим за несколько минут до готовности.

За время, отведенное для приготовления ножек, грудка тоже доходит  до стадии полной готовности. Перемещаем ее из «парника» в форму с ножками. Поливаем все это соком апельсинов, закрываем крышкой и убираем с огня, оставляя пропитываться выжатым соком.

Пока утка вбирает в себя сок апельсинов, можно приготовить к ней следующий соус:

Коричневый сахар растапливаем на большом огне, добавляем в него бальзамический уксус, сок апельсина, орешки кешью и немного инжира. Снимаем с огня. 

 

Шаг 3:

Пока утка вбирает в себя сок апельсинов, можно приготовить к ней следующий соус: 1. Коричневый сахар растапливаем на большом огне

Приготовление:

Надрезать кожу на грудке и ножках, чтобы при приготовлении она не сморщилась, обжарить не до полной готовности на смеси из оливкового и сливочного масел. Ножки оставляем готовиться в той же посуде. Обжаренную грудку помещаем  в другую емкость, солим, перчим,  как можно тщательнее заворачиваем форму в фольгу и оставляем  мясо томиться в импровизированном «парнике» на 30-35 минут.  За несколько минут до готовности добавляем тимьян.

В это время готовим ножки: заливаем их красным вином, оставляем до того момента, когда вино выпариться, добавляем тимьян, розмарин, репчатый лук и еще заливаем небольшим количеством вина. Солим за несколько минут до готовности.

За время, отведенное для приготовления ножек, грудка тоже доходит  до стадии полной готовности. Перемещаем ее из «парника» в форму с ножками. Поливаем все это соком апельсинов, закрываем крышкой и убираем с огня, оставляя пропитываться выжатым соком.

Пока утка вбирает в себя сок апельсинов, можно приготовить к ней следующий соус:

Коричневый сахар растапливаем на большом огне, добавляем в него бальзамический уксус, сок апельсина, орешки кешью и немного инжира. Снимаем с огня. 

 

Шаг 4:

Добавляем в него бальзамический уксус, сок апельсинов.

Приготовление:

Надрезать кожу на грудке и ножках, чтобы при приготовлении она не сморщилась, обжарить не до полной готовности на смеси из оливкового и сливочного масел. Ножки оставляем готовиться в той же посуде. Обжаренную грудку помещаем  в другую емкость, солим, перчим,  как можно тщательнее заворачиваем форму в фольгу и оставляем  мясо томиться в импровизированном «парнике» на 30-35 минут.  За несколько минут до готовности добавляем тимьян.

В это время готовим ножки: заливаем их красным вином, оставляем до того момента, когда вино выпариться, добавляем тимьян, розмарин, репчатый лук и еще заливаем небольшим количеством вина. Солим за несколько минут до готовности.

За время, отведенное для приготовления ножек, грудка тоже доходит  до стадии полной готовности. Перемещаем ее из «парника» в форму с ножками. Поливаем все это соком апельсинов, закрываем крышкой и убираем с огня, оставляя пропитываться выжатым соком.

Пока утка вбирает в себя сок апельсинов, можно приготовить к ней следующий соус:

Коричневый сахар растапливаем на большом огне, добавляем в него бальзамический уксус, сок апельсина, орешки кешью и немного инжира. Снимаем с огня. 

 

Шаг 5:

Орешки кешью и немного инжира. Снимаем с огня.Соус готов.

Приготовление:

Надрезать кожу на грудке и ножках, чтобы при приготовлении она не сморщилась, обжарить не до полной готовности на смеси из оливкового и сливочного масел. Ножки оставляем готовиться в той же посуде. Обжаренную грудку помещаем  в другую емкость, солим, перчим,  как можно тщательнее заворачиваем форму в фольгу и оставляем  мясо томиться в импровизированном «парнике» на 30-35 минут.  За несколько минут до готовности добавляем тимьян.

В это время готовим ножки: заливаем их красным вином, оставляем до того момента, когда вино выпариться, добавляем тимьян, розмарин, репчатый лук и еще заливаем небольшим количеством вина. Солим за несколько минут до готовности.

За время, отведенное для приготовления ножек, грудка тоже доходит  до стадии полной готовности. Перемещаем ее из «парника» в форму с ножками. Поливаем все это соком апельсинов, закрываем крышкой и убираем с огня, оставляя пропитываться выжатым соком.

Пока утка вбирает в себя сок апельсинов, можно приготовить к ней следующий соус:

Коричневый сахар растапливаем на большом огне, добавляем в него бальзамический уксус, сок апельсина, орешки кешью и немного инжира. Снимаем с огня. 

 

Шаг 6:

Поливаем готовую утку соусом. Все готово! приятного аппетита!

Приготовление:

Надрезать кожу на грудке и ножках, чтобы при приготовлении она не сморщилась, обжарить не до полной готовности на смеси из оливкового и сливочного масел. Ножки оставляем готовиться в той же посуде. Обжаренную грудку помещаем  в другую емкость, солим, перчим,  как можно тщательнее заворачиваем форму в фольгу и оставляем  мясо томиться в импровизированном «парнике» на 30-35 минут.  За несколько минут до готовности добавляем тимьян.

В это время готовим ножки: заливаем их красным вином, оставляем до того момента, когда вино выпариться, добавляем тимьян, розмарин, репчатый лук и еще заливаем небольшим количеством вина. Солим за несколько минут до готовности.

За время, отведенное для приготовления ножек, грудка тоже доходит  до стадии полной готовности. Перемещаем ее из «парника» в форму с ножками. Поливаем все это соком апельсинов, закрываем крышкой и убираем с огня, оставляя пропитываться выжатым соком.

Пока утка вбирает в себя сок апельсинов, можно приготовить к ней следующий соус:

Коричневый сахар растапливаем на большом огне, добавляем в него бальзамический уксус, сок апельсина, орешки кешью и немного инжира. Снимаем с огня.