Рагу из чечевицы под кускусом

• 200 гр. сухой чечевицы
  
• 1 средний помидор
  
• 1 средний сладкий перец
  
• 1 большая луковица
  
• половина средней моркови
  
• 2 стебля сельдерея
  
• 2 зубчика чеснока
  
• 1 ч.л. сухого майорана
  
• 1/4 ч.л. черного молотого перца
  
• 1 ст.л. томатного соуса (домашнего желательно)
  
• 300 гр. сухого кускуса
  

Лук и морковь нарезать небольшим ломтиками.

Помидор (предварительно снять кожицу) и перец также порезать мелкими кубиками. Сельдерей мелко нашинковать.

Разогреть растительное масло. Положить туда лук, спустя несколько минут морковь. Жарить до мягкости овощей.

Затем добавить  сельдерей, помидоры и перец, томатную пасту,  майоран и тушить на слабом огне минут 7.

Этим временем поставить варить чечевицу.

Отварить до полуготовности, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость ушла.

В тушенные овощи добавить чеснок, чечевицу, пару ложек воды и тушить минут 10 до готовности.

Кускус сварить по инструкции на упаковке.

На подготовленные тарелки положить кускус горкой, а сверху рагу из чечевицы. Украсить по желанию зеленью и тут же подать!

Благодарим  за предоставленный фото-рецепт Татьяну Шабуню