Гурьевская каша


Рейтинг рецепта:
13 апреля 2011 13:27
Категория: вторые блюда
Подкатегория: гарниры
 30 минут
Сложность: Легко
Вегетарианство: лакто-ово

Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/garniry/gurevskaya_kasha_1/
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество продуктов на 2 порции
1. Абрикос
10 штук
2. Сахар, песок
4 столовые ложки
3. Соль поваренная
по вкусу
4. Ванилин
по вкусу
5. Молоко
2 стакана
6. Яйцо куриное
2 штуки
7. Масло сливочное несоленое
2 столовые ложки
8. Орех грецкий
125 стаканов
9. Крупа манная
625 стаканов

Приготовление

1. Посолить кипящее молоко и, тонкой струйкой всыпая манную крупу, постоянно помешивая, заварить вязкую кашу.
2. Готовую кашу надо немного охладить. Добавить растертые с сахаром желтки яиц и взбитые в пену белки, а также на сливочном масле обжаренные ядра грецких орехов.
3. Все осторожно перемешать.
4. Взять массивную, с толстым дном сковороду, смазать ее маслом и выложить слой каши.
5. Сверху распределить очищенные от косточек и измельченные абрикосы, накрыть их молочными пенками, затем идет вновь слой каши.
Для пенок широкую мелкую кастрюлю с молоком поместить в разогретую духовку. Снять пенки по мере их появления.
6. Сверху кашу обсыпать сахарной пудрой и прижать раскаленным металлическим прутом так, чтобы на поверхности образовались полосы.
7. Теперь пришел черед запечь все это в духовке до образования золотистой корочки.
8. Готовое блюдо обсыпать орехами, украсить фруктами, цукатами и подать в той же посуде, в какой оно готовилось.
9. Соус поставить отдельно.
Готовить его так:
1. Абрикосы без косточек измельчить, смешать с сахаром, подлить воды и варить до тех пор, пока фрукты не разварятся.
Соус употреблять и холодным, и горячим.