Кролик с черносливом
330 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_krolika/krolik_s_chernoslivom/
| Продукт: | Количество продуктов на 10 порций | ||
| 1. | Морковь |
2
штуки
|
|
| 2. | Сельдерей (корень) |
1
штука
|
|
| 3. | Лук репчатый |
1
штука
|
|
| 4. | Петрушка |
3
веточки
|
|
| 5. | мясо кроликов |
2
килограммa
|
|
| 6. | Чернослив |
200
грамм
|
|
| 7. | Лук-шалот |
100
грамм
|
|
| 8. | масло сливочное |
80
грамм
|
|
| 9. | Вино белое сухое |
600
миллилитров
|
|
| 10. | Уксус |
60
миллилитров
|
|
| 11. | Коньяк |
5
столовых ложек
|
|
| 12. | Перец черный |
10
штук
|
|
| 13. | Тимьян (Чабрец) |
1
веточка
|
|
| 14. | лавровый лист |
1
штука
|
|
| 15. | Гвоздика |
3
штуки
|
|
| 16. | Горчица |
2
чайные ложки
|
|
| 17. | Желе |
1
столовая ложка
|
|
| 18. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 19. | Кайенский перец |
1
щепотка
|
|
Приготовление
Шаг 1:Для маринада: Морковь, лук, сельдерей крупно нарезать и сложить в миску вместе со специями, вином, уксусом и порубленным на куски кроликом. Накрыть крышкой, поставить в холодильник на 24 часа или на ночь. На следующий день: Чернослив замочить в коньяке, обжарить жемчужный лук (или лук-шалот). Достать мясо и лук, переложить в керамический горшок и держать в тепле. За это время уварить маринад и чернослив, несколько черносливин при этом тоже измельчить в блендере. Приправить соус горчицей, желе, кайенским перцем, тимьяном (розмарином), посолить Протереть маринад (можно измельчить всё в блендере).
Приготовление:
Для маринада:
1. Морковь, лук, сельдерей крупно нарезать и сложить в миску вместе со специями, вином, уксусом и порубленным на куски кроликом. Накрыть крышкой, поставить в холодильник на 24 часа или на ночь.
На следующий день:
2. Обсушить мясо салфетками и обжарить его на топлёном масле.
3. Протереть маринад (можно измельчить всё в блендере).
4. Чернослив замочить в коньяке, обжарить жемчужный лук (или лук-шалот).
5. Достать мясо и лук, переложить в керамический горшок и держать в тепле.
6. За это время уварить маринад и чернослив, несколько черносливин при этом тоже измельчить в блендере. Приправить соус горчицей, желе, кайенским перцем, тимьяном (розмарином), посолить
полить этим соусом мясо, горшок накрыть крышкой и поставить в духовку на 45-60мин при температуре 170 градусов.
7. За пять минут до готовности сверху на мясо положить сливочное масло.
Приятного аппетита!
Шаг 2:Обсушить мясо салфетками и обжарить его на топлёном масле (30 г).
Приготовление:
Для маринада:
1. Морковь, лук, сельдерей крупно нарезать и сложить в миску вместе со специями, вином, уксусом и порубленным на куски кроликом. Накрыть крышкой, поставить в холодильник на 24 часа или на ночь.
На следующий день:
2. Обсушить мясо салфетками и обжарить его на топлёном масле.
3. Протереть маринад (можно измельчить всё в блендере).
4. Чернослив замочить в коньяке, обжарить жемчужный лук (или лук-шалот).
5. Достать мясо и лук, переложить в керамический горшок и держать в тепле.
6. За это время уварить маринад и чернослив, несколько черносливин при этом тоже измельчить в блендере. Приправить соус горчицей, желе, кайенским перцем, тимьяном (розмарином), посолить
полить этим соусом мясо, горшок накрыть крышкой и поставить в духовку на 45-60мин при температуре 170 градусов.
7. За пять минут до готовности сверху на мясо положить сливочное масло.
Приятного аппетита!
Шаг 3:Полить этим соусом мясо.
Приготовление:
Для маринада:
1. Морковь, лук, сельдерей крупно нарезать и сложить в миску вместе со специями, вином, уксусом и порубленным на куски кроликом. Накрыть крышкой, поставить в холодильник на 24 часа или на ночь.
На следующий день:
2. Обсушить мясо салфетками и обжарить его на топлёном масле.
3. Протереть маринад (можно измельчить всё в блендере).
4. Чернослив замочить в коньяке, обжарить жемчужный лук (или лук-шалот).
5. Достать мясо и лук, переложить в керамический горшок и держать в тепле.
6. За это время уварить маринад и чернослив, несколько черносливин при этом тоже измельчить в блендере. Приправить соус горчицей, желе, кайенским перцем, тимьяном (розмарином), посолить
полить этим соусом мясо, горшок накрыть крышкой и поставить в духовку на 45-60мин при температуре 170 градусов.
7. За пять минут до готовности сверху на мясо положить сливочное масло.
Приятного аппетита!
Шаг 4:Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку на 45-60мин при температуре 170 градусов. За пять минут до готовности сверху на мясо положить сливочное масло (50 г).
Приготовление:
Для маринада:
1. Морковь, лук, сельдерей крупно нарезать и сложить в миску вместе со специями, вином, уксусом и порубленным на куски кроликом. Накрыть крышкой, поставить в холодильник на 24 часа или на ночь.
На следующий день:
2. Обсушить мясо салфетками и обжарить его на топлёном масле.
3. Протереть маринад (можно измельчить всё в блендере).
4. Чернослив замочить в коньяке, обжарить жемчужный лук (или лук-шалот).
5. Достать мясо и лук, переложить в керамический горшок и держать в тепле.
6. За это время уварить маринад и чернослив, несколько черносливин при этом тоже измельчить в блендере. Приправить соус горчицей, желе, кайенским перцем, тимьяном (розмарином), посолить
полить этим соусом мясо, горшок накрыть крышкой и поставить в духовку на 45-60мин при температуре 170 градусов.
7. За пять минут до готовности сверху на мясо положить сливочное масло.
Приятного аппетита!
Шаг 5:Приятного аппетита!
Приготовление:
Для маринада:
1. Морковь, лук, сельдерей крупно нарезать и сложить в миску вместе со специями, вином, уксусом и порубленным на куски кроликом. Накрыть крышкой, поставить в холодильник на 24 часа или на ночь.
На следующий день:
2. Обсушить мясо салфетками и обжарить его на топлёном масле.
3. Протереть маринад (можно измельчить всё в блендере).
4. Чернослив замочить в коньяке, обжарить жемчужный лук (или лук-шалот).
5. Достать мясо и лук, переложить в керамический горшок и держать в тепле.
6. За это время уварить маринад и чернослив, несколько черносливин при этом тоже измельчить в блендере. Приправить соус горчицей, желе, кайенским перцем, тимьяном (розмарином), посолить
полить этим соусом мясо, горшок накрыть крышкой и поставить в духовку на 45-60мин при температуре 170 градусов.
7. За пять минут до готовности сверху на мясо положить сливочное масло.
Приятного аппетита!